うめ八の梅干し
梅干し専門店うめ八の梅干しは、和歌山県を中心に全国の産地から選りすぐったものです。
良質な原料を使い、昔ながらに人の手を加え、安心安全に注意して作られた一品を取り揃えております。
梅は、品種、製法などによって、産地ごと、あるいは同じ産地でも生産者によって味が異なります。
昔ながらの梅であれば、昔ながらに仕上げる吊人、甘酸っぱい梅であれば、その味加減のうまい生産者。
すっぱい梅に適した品種、やわらかい品種、カリカリ梅・・・。と、
それぞれに一番おいしい梅干しを探し出してきます。
季節の梅干し
うめ八の梅肉エキス
梅肉エキス（梅エキス)は、まだ固い青梅の絞り汁を煮詰めて作ります。
梅に豊富に含まれるクエン酸と、糖類が熱で結合して、血液を流れやすくする、おなかの調子を整える、といった働きをするようになります。
最近では、ピロリ菌を抑える、細胞内のインフルエンザウイルスを減らす、といった働きが報告され、まだまだ健康への効能が見つかりそうな伝統食です。
ただし、すごくすっぱいのが難点。
りんごジュースやアセロラドリンクに溶かすと飲みやすくなりますが、粒状に固めた「梅つぶエキス《なら、お茶や水で飲めるので、すっぱさが苦手な方にも好評です。
うめ八の塩
梅干し作りに欠かすことのできない塩は、生命の源でもあります。
健康のために、ミネラルをたっぷり含んだ海塩を取り扱っております。