素麺をゆでるときには梅干しを入れましょう
梅雨中ですが、今日も東京は気温が３０℃近くまであがりました。
暑い日には、そうめんを食べることが多いですね。
今日、お客さんからそうめんのおいしいゆで方を教えてもらいました。
素麺をゆでるときに、お湯の中に梅干しを丸ごと１〜３粒くらい入れてください。
梅干しの酸が溶け出して、麺を引き締めるそうです。
歯ごたえが増して食感が良くなります。
調べたところによると、噛み切る力が梅干しなしの時の１．６倍になるそうです。
もしかしたら、パスタをゆでるときにも良いかもしれませんね。
素麺をいただくときにはぜひ、薬味の中にも梅干しを入れてください。
さっぱりと召し上げれます。
もちろん体にもいいですよ。