梅干しに含まれる成分がアレルギーを抑制
昨年の猛暑の影響か、今年も花粉量が多いようですね。
スギに加えヒノキの花粉も飛び始めたようです。
この花粉症に梅干しが効くことがわかってきたそうです。
ダイエット効果でも注目されている、「バニリン」。
バニラの香り成分で、食品のなかでこれが含まれているものは
梅しかないといわれています。
このバニリンをはじめとする５種類のポリフェノールに
花粉症のアレルギー抑制効果が期待出来ることが、
和歌山医大の研究でわかってきました。
２０１９年２月23日放送の「世界一受けたい授業」で紹介された
オススメレシピを紹介しておきます。
【材料】
梅干し 2個
シソ 20枚
ごま油 大さじ2
ポン酢 大さじ2
みそ 大さじ1/2
【作り方】
１。 種を取った梅干しを包丁で叩いて
ペースト状にする。
２。シソはみじん切りにする。
３。すべての材料入れ、混ぜ合わせれば完成！
意外と簡単に作れますね。
番組では
サラダの他、ハンバーグにかけて和風ハンバーグにしたり、
鍋のタレに使ってもおいしいと紹介されていました。
薬に頼らず、食事で症状が軽くなるなら、うれしいですね。