燻製梅干し「スモーク」

燻製梅干し「スモーク」

梅干しの燻製ができました。
使用するのは、紀州産の完熟南高梅A級品を使ったはちみつ梅です。
梅干しは、スモークしても薫香に負けないよう、通常の2倍以上の期間をかけてじっくりつけこみます。
この贅沢な原料と製法で作られた極上の梅干しを、３種のチップをブレンドしてスモーク。一度寝かせてからさらに追燻。
手間ひまかけて作った燻製梅干しです。

食べてみると、しっかりとした薫香に続き、クリームチーズに似た酸味、そして甘みが続きます。
食事というよりは、お酒のつまみやおやつ向きです。特に、ウィスキーとの相性が抜群です。

生産量が限られますので、品切れの際はご容赦ください。
ご予約、お取り置き承ります。

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